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虫草金龟

虫草金龟
　　【来源】《民间方》
　　【原料】冬虫夏草5克沙参6克金钱龟100克火腿肉25克猪瘦肉100克鸡蛋250克葱姜料酒食盐鸡汤味精猪油胡椒面各适量。
　　【制作】
　　1.将龟剁去头和爪尖，刮净黄皮，用清水洗净，小的剁成2块，大的剁成4块，用开水氽后捞出，再用温水洗净；猪瘦肉用开水氽透捞出，温水洗净；沙参用温水闷透，切片。
　　2. 将锅内加猪油，烧热，放入姜片和葱，煸香后倒入龟肉，翻炒片刻，烹入料酒，倒入开水，烧沸后，煮3～5分钟，打去浮沫，捞出(原汤不用)。
　　3. 取盆1个，将沙参放在底部，再将龟肉盖在上面，虫草、火腿、猪瘦肉放在龟肉四周，放入鸡汤、调料，盖好盆盖，放蒸笼内蒸，待肉熟烂时取出，将火腿、瘦肉、调料择出，再加适量食盐、味精、胡椒面即成。
　　【功效】补肾益精，养阴补血。适用于久病体虚、久嗽咯血、肺虚燥咳、心烦失眠。健康人食用更能补血强身。
　　【用法】佐餐食。来源:好草网(http://haocao.com)
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责任编辑: pohulu

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